Mettreles morceaux de pommes de terre et de carotte dans l’eau bouillant. Passer ensuite au mixeur avec le beurre, la crème fraîche et éventuellement un peu de lait pour avoir une bonne consistance, ni trop épaisse, ni trop liquide. La purée de carotte se sert chaude, en accompagnement avec de l’agneau, une viande blanche, du gibier Lesbananes avec 19,6 g de glucides / 100 g : 23 g de glucides pour une banane. Les raisins avec 16 g de glucides / 100 g : 24 g de glucides pour une petite grappe. Tous les autres fruits les plus riches en glucides comme le litchi, la figue, le kaki, la grenade, la mangue, la clémentine, la cerise, la plupart des pommes, l’ananas. Uneportion est de 80 à 100 grammes, soit l'équivalent d'une poignée. C’est par exemple : une tomate de taille moyenne, une poignée de tomates cerise, une poignée de haricots verts, un bol de soupe, une pomme, deux gros abricots, une banane, une poignée de cerises Selon ses préférences, votre enfant peut déguster les fruits et Pourimprimer ce tableau convertisseur au format PDF, cliquez ici. Simple, pratique et efficace ! Vous voyez, ce n'est pas si compliqué de faire les conversions avec ces tableaux. Vous allez pouvoir facilement préparer de délicieuses recettes américaines, même quand les mesures sont en "cups" et en "Fahrenheits". Cettepréparation est ensuite séchée pour supprimer toute l'humidité et obtenir des flocons. Pour faire une bonne purée de pommes de terre en sachet, il ne vous faut pas plus de 7 minutes par BkIU. 31 Mai Posté à 0926h Dans Vos questions Vous nous avez posé vos questions. On y répond !_nutriting, c’est bien sûr une marque de compléments alimentaires formulés “aux petits oignons”. Au-delà, c’est aussi, année après année, la construction d’une relation de confiance avec nos clients, au travers notamment des questions par centaines qui nous sont trouverez désormais certaines de ces questions/réponses en ligne, car on se dit que les sujets couverts peuvent intéresser de nombreuses personnes, alors autant les partager !En contrepartie, la nécessité d’avoir une approche très synthétique dans ce format peut nous conduire à simplifier certains aspects des sujets traités ou à ne pas référencer systématiquement nos lecture !Combien faut-il de protéines, glucides et lipides ?Il n’y a pas de règle absolue en la matière. Il faut d’abord se souvenir que les macronutriments essentiels sont les protéines et les protéinesL’ANSES Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail considère que la référence nutritionnelle en protéines des adultes en bonne santé RNP est de 0,83 g/kg, de 1 g/kg pour les personnes âgées, et de 1,2 g/kg pour les femmes enceintes ou elle rajoute que Dans l’état actuel des connaissances, des apports entre 0,83 et 2,2 g/kg/j de protéines peuvent être considérés comme satisfaisants pour un individu adulte de moins de 60 pouvez donc estimer vos apports entre ces deux valeurs selon vos préférences et vos envies, mais également selon votre profil âge, sexe, activité physique. En effet, plus vous avancez en âge et/ou plus votre activité physique est intense, plus il est conseillé de se rapprocher de la limite haute de cette exemple, si vous êtes un sportif de force, vous pouvez aisément monter à 2,2 g/kg de poids de corps de protéines par Encore une fois, ces conseils sont indiqués pour des personnes bien portantes, sans pathologie lipidesUne fois la dose de protéines établie, il faut ensuite déterminer la quantité de lipides nécessaires et/ou que l’on souhaite apporter à l’organisme. Il s’agit avant tout d’une affaire de choix personnel, parfois aussi de ressenti, selon là encore son profil, ses préférences, ses tolérances, tous les cas, veillez à consommer a minima 0,8 à 1 g de lipides par kg de poids de corps. Si vous consommez peu de glucides, vous pouvez monter les lipides. Le choix entre une alimentation qui comporte plus ou moins de glucides dépendra de nombreux facteurs préférences personnelles évidemment, mais également efforts mentaux ou physiques requis, type et durée de l’effort, pas que le glucose est la forme d’énergie la plus efficace du corps humain descendre trop bas en glucides peut s’avérer délétère pour la performance ou même le bien-être en glucidesUne fois la quantité de lipides choisie, on calcule en fonction de ses besoins combien il reste d’énergie pour les exemplePar exemple, je pèse 70 kg et je consomme kcal par jour, je pratique des sports de force, et j’ai besoin de besoin en protéines 2 g/kg x 70 kg = 140 gMon besoin en lipides 1 g/kg x 70 kg = 70 gJ’ai donc déjà consommé 140 g x 4 kcal/g + 70 g x 9 kcal/g = 560 kcal + 630 kcal = kcal pour les équivalences entre grammes et calories, voir notre première leçon sur la balance énergétiqueIl me reste donc kcal – kcal = kcal à combler avec des glucidesCe qui représente kcal ÷ 4 kcal/g = 252,5 g, soit environ 250 g de glucidesCela demande une petite gymnastique mathématique et une bonne connaissance de la composition calorique des aliments mais on peut facilement trouver des tableaux d’équivalence sur internet.L’idéal si on souhaite affiner cela est évidemment de faire un bilan nutritionnel personnalisé avec un professionnel de santé n’écrit pas des articles dans le but de vendre des produits, mais tellement de lecteurs passent à côté qu’on a décidé de les mettre davantage en avant, pour ceux que ça intéresse. Et puis, on ne peut quand même pas nous reprocher de proposer des produits au top ! 😉 nutriting [email protected]Et oui, nous participons également et évidemment au contenu de ce site ! Ce contenu est le fruit d'un travail minutieux de collaboration des co-fondateurs de nutriting Patrick, Julien et Thierry, avec l'appui de notre diététicien-nutritionniste Laurent. Combien de sardines par personne pour un repas ? Vous organisez un barbecue avec des sardines fraiches ou préparez une salade avec des sardines en boîte ? Découvrez combien de sardines utiliser pour chaque type de préparation pour que personne ne soit oublié. Vous organisez un barbecue avec des sardines fraiches ou préparez une salade avec des sardines en boîte ? Découvrez combien de sardines utiliser pour chaque type de préparation pour que personne ne soit oublié. Grillées au barbecue ou à la plancha quand elles sont fraîches ou utilisées en boîte dans des salades, en sandwich ou simplement dégustées sur une belle tranche de pain grillée agrémentée de condiment, on aime les sardines. Le plus compliqué, c'est de savoir combien en acheter ou en préparer selon comment on veut les utiliser. Suivez le guide ! Sardines grillées au barbecue ou à la plancha sardinade Préalablement écaillées, vidées pas obligatoire pour les petites sardines, mais nous préférons, nettoyées et rincées, les sardines au barbecue se préparent de préférence à l'extérieur. Comptez 4 à 5 sardines par personne 250 à 300g par personne non vidées pour des sardines de taille moyenne. Augmentez le nombre si elles sont trop petites, mais vous ne vous tromperez pas trop en suivant le tableau ci-dessous. Nombre de personnes Nombre de sardines 2 personnes 8 à 10 sardines fraîches 4 personnes 16 à 20 sardines fraîches 6 personnes 24 à 30 sardines fraîches 10 personnes 40 à 50 sardines fraîches Sardines en salade Vous préparez une salade composée avec des sardines en boîte à l'huile, comptez 2 grosses sardines par personne si la sardine est la protéine principale de votre salade. Si vous servez votre salade avec un oeuf, de la viande ou une grosse portion de légumineuses comme du pois chiche ou des lentilles, vous pouvez limiter la portion à une grosse sardine par personne. Après, c'est une question de gourmandise et d'appétit ! Si vous utilisez la sardine émiettée ou écrasée comme par exemple un condiment dans une salade de pommes de terre, vous pouvez compter une sardine par personne pour qu'il y ait un goût de sardine, mais que celui-ci ne couvre pas le goût des autres ingrédients. Conserverie La Belle Iloise A partir de 4,05 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Conserverie La Belle Iloise A partir de 7,25 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide La pointe de Penmarc'h Produit bientôt disponible Ces articles pourraient vous intéresser Le top des recettes en vidéo angèle007 Membre Mega Génial Messages 323094 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Contact Re quantité par personne spätzle/ salade de pommes de terre Raymond je te dirai 150 à 200g en sachant quand même que si vous êtes de gros mangeurs c'est quand même bourratif ! bon repas alsacien angèle007 angèle007 Membre Mega Génial Messages 323094 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Contact Re quantité par personne spätzle/ salade de pommes de terre Messagepar angèle007 » 20 mars 2011 [1116] raymond 100g de chaque n'oublie pas qu'avant il y aura certainement un apéro avec des accompagnements bon dimanche angèle007 angèle007 Membre Mega Génial Messages 323094 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Contact Re quantité par personne spätzle/ salade de pommes de terre Messagepar angèle007 » 20 mars 2011 [2217] à chacun de se faire son repas ne jamais oublier ce que l'on fait avant! bonne soirée angèle007 Revenir vers Forum de cuisine générale » Autres discussions Dernier message par oalabouche 02 nov. 2005 [1334] Dernier message par papiche 08 mai 2016 [2148] Dernier message par la kate 05 mai 2005 [1211] Dernier message par marichoco 04 janv. 2008 [1154] combien de gramme de pâtes par personne dans le cadre d'un régime ? Lors d'un régime, on diminue souvent sa consommation de glucides à la source. En effet, il faut savoir qu'une portion de 250 grammes de pâtes contient environ 50 grammes de glucides. Pour un repas, on conseille généralement de consommer de 20 à 30 grammes de glucides. Cependant, il est important de savoir que les pâtes ont un indice glycémique très élevés. Et donc, leur consommation est déconseillée. En effet, lorsque l'on fait un régime, le but est de perdre du poids. Mais également, et surtout, de ne pas prendre de poids à son régime terminé. Et c'est là qu'intervient l'indice glycémique. Il s'agit d'un indice qui va mesurer la vitesse à laquelle les glucides d'un aliment vont se retrouver dans le sang. Un aliment à indice glycémique élevé va rapidement alimenter le sang, et donc va rapidement donner faim. C'est le cas des pâtes, du riz blanc, des pommes de terre, du pain blanc, du miel et du sucre blanc. Le sucre, le miel et le chocolat ont un indice glycémique très élevé. Lorsqu'on en consomme, on a l'impression d'avoir faim très vite. C'est pour cette raison que ces aliments ne sont pas recommandés lors d'un régime. Il est donc conseillé de consommer des aliments à indice glycémique bas. Parmi ces aliments, on retrouve les fruits, les légumes, la viande, le poisson, les protéines végétales, le pain complet, le riz complet, les pommes de terre, les pâtes complètes. Si vous consommez une portion de pâtes à l'indice glycémique bas, vous pouvez en consommer une plus grosse portion. Car cette portion ne va pas vous donner faim plus vite. En résumé, il est donc conseillé de consommer une petite portion de pâtes à l'indice glycémique bas. Il est déconseillé de consommer de grosse portion de pâtes à indice glycémique élevé. Grammes de pâtes par personne combien de gramme de pâtes par personne dans le cadre d'un régime ? Il est difficile de répondre à cette question sans évoquer le nombre de calories que représente une assiette de pâtes. Pour un plat moyen, on considère une quantité de 160 g de pâtes cuites. Combien de gramme de pâtes par personne dans le cadre d'un régime ? La question peut vous paraitre incongrue et pourtant elle est bien réelle. En effet, nombreux sont ceux qui se demandent combien de gramme de pâtes ils doivent manger dans le cadre d'un régime. Et pour cause, la pâte est un aliment de base de notre alimentation qui s'éloigne de notre quotidien lorsque nous décidons de perdre du poids. Une recette de base chez nous peut être un plat de pâtes pour 4 personnes, mais si vous êtes seule ou en couple et que vous voulez conserver cette recette, il faudra simplement prendre les grammes de pâtes par personne que vous devez consommer pour votre régime. Ainsi, pour une personne qui suit un régime, les pâtes à consommer seront de 100 grammes, pour les pâtes crues 80 grammes, pour les pâtes cuites Alors, pour une portion de pâtes, vous pouvez aisément consommer 100 grammes de pâtes crues, mais vous pouvez également réduire cela à 80 grammes de pâtes cuites. En effet, lors de la cuisson, les pâtes perdent de leur poids. C'est pourquoi, pour conserver votre poids, il faut toujours compter 100 grammes de pâtes crues. En tous cas, pour les personnes qui ne suivent pas de régime, les pâtes à consommer sont de 160 grammes, pour les pâtes crues 120 grammes, pour les pâtes cuites C'est-à-dire, que par personne, vous pouvez manger 120 grammes de pâtes cuites ou 160 grammes de pâtes crues. Les pâtes dans le cadre d'un régime A l'origine, les pâtes étaient considérées comme un aliment déconseillé pour les personnes en surpoids ou suivant un régime afin de perdre du poids. Pourtant, il s'agit d'un aliment complet et très riche en glucides. Mais il faut distinguer les pâtes fraiches des pâtes industrielles. En effet, il est préférable de privilégier les pâtes fraiches de qualité aux oeufs qui contiennent moins de sel et d'autres additifs. Pour éviter les excès et éviter un gain de poids, il est recommandé de manger des pâtes le midi. En effet, on brûle plus de calories et de graisses le midi que le soir. Ainsi, vous éviterez de prendre du poids en mangeant des pâtes. Il est recommandé de ne pas en abuser. En effet, les pâtes sont riches en amidon et leur consommation excessive peut provoquer des ballonnements et des flatulences. On retrouve souvent dans les journaux féminins, des recettes légères et diététiques de pâtes. Je suis sûre que cela vous est arrivé aussi une folle envie de gâteau, de crêpes ou autre et en ouvrant le frigo vous constatez avec horreur qu’il ne vous reste plus assez, voire plus du tout d’oeufs… ou de beurre… Ou alors besoin de remplacer un ingrédient pour un invité allergique, intolérant ou par conviction, pas toujours facile et on se retrouve un peu dépourvu devant son placard… Pas de panique! Il existe tout un tas de petites astuces pour remplacer un ingrédients par un autre que je compile depuis un moment, alors je me suis dit qu’un petit article recap’ pouvait servir à beaucoup de mes lecteurs non? Comment remplacer la gélatine? La gélatine est utilisée dans beaucoup d’entremets pour faire tenir les mousses ou crèmes, réaliser des glaçages brillants, faire des gelées, etc… Mais réalisée à partir de matières premières animales porcines le plus souvent, elle ne convient pas à tout le monde. Pour la remplacer facilement, j’utilise de l’agar-agar, extraite d’une algue, que l’on trouve de plus en plus facilement sous forme de poudre perso je le commande sur le net. Dosage Remplacer la Gélatine6 g de gélatine 3 feuilles = 2 g d’agar-agar 1 c. à café rase Différences L’agar-agar donne une texture plus ferme, plus cassante que la gélatine qui donne une texture plus crémeuse; Contrairement à la gélatine qu’il faut incorporer hors du feu, il est nécessaire de porter l’agar-agar à ébullition au moins 30 secondes pour qu’il devienne actif; l’agar-agar rend de l’eau après congélation et modifie donc la structure de votre préparation. A n’utiliser donc de préférence que pour des préparations qui ne passeront pas au congélateur Par quoi remplacer un oeuf? Je crois que c’est le manquant » qui m’arrive le plus souvent pas assez ou plus du tout d’oeufs alors qu’il ne me manque plus que ça pour finaliser ma recette de gâteau / Par contre, l’oeuf est remplaçable par plein de choses et je suis sûre que vous en trouverez au moins une dans le fond de vos placards ; J’ai trouvé pas mal de réponse dans un article paru sur le blog Antigone XII. Elle y donne beaucoup de substituts supplémentaires pour les personnes ayant une alimentation vegan. Suivant la recette, l’oeuf est là pour lier la préparation, apporter du moelleux et/ou pour donner une texture plus aérienne. On choisira donc le substitut le plus approprié pour remplacer l’oeuf Dans des biscuits, crêpes, … où l’oeuf est là pour lier la préparation1 oeuf= 1 c. à soupe de fécule + 2 c. à soupe d’eau ou de lait= 1/2 banane mixée= 60 g de compote de pomme, de prune, de poire,…= 50 g de purée de pomme de terre, de courge, de carotte, … Dans un gâteau, où l’oeuf est là pour donner du moelleux1 oeuf= 1/2 banane mixée= 60 g de compote de pomme, de prune, de poire,…= 50 g de purée de pomme de terre, de courge, de carotte, …= 50 g de yaourt= 60 ml de lait fermenté= 1 c. à soupe d’huile + 45 ml de lait Dans les pâtes levées, brioches, gâteaux, … où l’oeuf va donner une texture aérienne1 oeuf= 50 g de yaourt= 60 ml de lait fermenté= 60 ml de lait + 1 c. à soupe de vinaigre ou jus de citron= 1 c. à soupe de bicarbonate + 1 c. à café de vinaigre ou de jus de citron Et pour remplacer le blanc d’oeuf, pensez à l’aquafaba le jus contenu dans la boite des pois chiche. Vous pourrez même le monter en neige pour réaliser des mousses au chocolat, des pancakes, et toutes les autres recettes avec des blanc en neige meringue, il flottante,… Par quoi remplacer le beurre et l’huile? Que ce soit pour alléger votre préparation ou tout simplement parce qu’en ouvrant votre frigo il ne reste qu’un tout petit bout de beurre, on peut avoir besoin de remplacer la matière grasse dans nos recettes. Le substitut le plus pratique et facile à utiliser est l’huile, il faut juste penser à en mettre un peu moins vu qu’elle a un taux de matière grasse plus élevé que le beurre 80% de MG pour le beurre et 100% pour l’huile. Pour ma part je suis une adepte d’huile de coco que j’utilise même s’il me reste du beurre ^^Le petit goût qu’elle apporte je parle d’huile de coco vierge, non raffinée est très agréable et la texture est plus croustillante qu’avec du beurre. Remplacer les matières grasses100 g de beurre = 80 g d’huile végétale= 80 g d’huile de coco= 100 g de purée d’oléagineux amande blanche, cajou,… ou 50 g de purée d’oléagineux + 50 g d’huile végétale pour remplacer le beurre fondu texture plus fluide= 50 g de purée d’avocat= 100 g de banane écrasée réduisez le sucre surtout si elle est bien mûre= 50 g de beurre + 25 g de yaourt Par quoi remplacer la farine de blé? Pour remplacer la farine quand elle vient à manquer, j’utilise suivant les préparations, salées ou sucrées, soit de la fécule de maïs ou de pomme de terre, soit de la poudre d’amande. Attention cependant lorsque vous remplacez par des éléments ne contenant pas de gluten, la pâte finale n’aura pas la même texture et ne lèvera pas de la même façon! Pour remplacer totalement la farine blanche par des farines sans gluten, il vaut mieux en mixer » deux afin d’obtenir un bon résultat. Je privilégie toujours un mélange d’une farine un peu lourde » farine de châtaigne, de sarrasin, … avec une farine plus légère » fécule, farine de riz,… Remplacer la farine blanche100 g de farine blanche= 50 g de farine de chataigne ou de sarrasin + 50 g de fécule ou de farine de riz= 75 g de farine de riz + 25 g de fécule= 50 g de farine blanche + 50 g de fécule= 40 g de farine blanche + 60 g de poudre d’amande + 1 c. à soupe d’eau ou de lait= 100 g de flocons d’avoine mixés finement + 2 c. à café de levure chimique= 100 g de purée de pomme de terre= 100 g de semoule fine ou polenta Par quoi remplacer le sucre blanc? S’il ne vous reste plus assez de sucre semoule pour réaliser une recette, n’hésitez pas en premier lieu à vider vos stocks de sucre roux et cassonades, même en les mélangeants! Cela apportera d’ailleurs une saveur plus prononcée à vos gâteaux et vous pourriez bien ne plus vous en passer je remplace systématiquement le sucre blanc des recettes par un sucre non raffiné ; Sinon miels et sirops seront des substituts parfaits mais attention à en mettre moins car leur pouvoir sucrant est plus fort! En dernier recours, piochez dans vos stocks de sucre glace, il apportera le même goût sucré mais la texture sera moins croustillante après cuisson. Remplacer le sucre blanc100 g de sucre blanc= 100 g de sucre roux, cassonade, …= 100 g de sucre glace= 85 g de miel= 75 g de sirop d’agave= 100 g de sirop d’érable Par quoi remplacer du buttermilk? Appelé lait ribot » sur nos étals, ce lait fermenté est souvent utilisé dans les préparations made in USA tels que les cupcakes, pancakes & Co. Je l’utilise régulièrement dans mes préparation car j’aime beaucoup la saveur et le moelleux qu’il apporte aux préparations. S’il vient à manquer dans votre frigo ou si vous n’en avez pas trouvé vous pouvez simplement le remplacer Remplacer le lait fermenté25 cl de buttermilk= 25 cl de lait + 1 c. à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron= 250 g de yaourt bulgare Comment remplacer le chocolat par du cacao? Une folle envie de gâteau au chocolat et plus un carré dans le placard? S’il vous reste du cacao non sucré type Van Houtten vous êtes sauvés! Equivalence chocolat / cacao50 g de chocolat = 6 c. à soupe 40 g de cacao amer + 2 c. à soupe d’huile végétale Comment remplacer la levure? Levure boulangère Merci à JoJo pour cette question!! Envie de réaliser une recette de pain mais elle est donnée avec de la levure fraîche et vous n’avez que de la levure sèche.. Pas de panique! Voici comment les substituer Levure boulangère40 g de levure fraîche 1 cube = 14 g de levure déshydratée Levure chimique1 sachet de levure chimique = 1 cuillère à café de bicarbonate + un trait de jus de citron ou de vinaigre Par quoi remplacer le vin Blanc ou Rouge dans les recettes ? Suite à la question d’Annie, j’ai fait quelques recherches sur le web pour trouver de bons substituts pour remplacer le vin dans les recettes. Blanc ou Rouge, voici par quoi vous pourrez les remplacer Le vin Blanc Il est utilisé dans de nombreuses recettes pour déglacer ou réaliser des sauces ou courts bouillons, souvent avec du poisson d’ailleurs. Il va également apporter une petite touche d’acidité au plat. Remplacer le vin blanc100 ml de Vin blanc= 100 ml de bouillon légumes ou volaille + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre= 100 ml de fumet de poisson= 100 ml de jus de raisin blanc non sucré Le vin Rouge Pour le vin rouge, cela va être un peu plus compliqué car il apporte vraiment une saveur particulière aux plats et est complètement indispensables à certaines recettes bœuf bourguignon, daube, coq au vin, etc.. Dans le cas de viandes, le vin rouge est là pour attendrir les chaires, misez donc sur une bonne marinade à l’arôme corsé Remplacer le vin rouge100 ml de Vin rouge= 80 ml de Vinaigre de Vin rouge + 20 g de sucre= 100 ml de Jus de raisin noir non sucré + 2 échalotes ciselées>= 80 g de Purée de fruits rouges airelles, cassis, etc. + 1 oignon doux ou sucre= 80 ml de Bouillon de boeuf bien corsé + 1 cuillère à soupe de Concentré de tomate + 1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique Et vous, avez-vous des astuces pour remplacer certains aliments? N’hésitez pas à les mettre en commentaires, je les rajouterai dans l’article ;-

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